Monosaccharide (đường đơn) là những carbohydrate đơn giản nhất, có cấu trúc là một mạch carbon duy nhất (ví dụ: glucose, fructose). Polysaccharide (đường đa) được hình thành từ nhiều monosaccharide liên kết với nhau bằng liên kết glycosidic (ví dụ: tinh bột, cellulose, glycogen).
2
* Cấu trúc:
3
* Monosaccharide: Cấu trúc đơn giản, thường có công thức chung (CH2O)n.
4
* Polysaccharide: Cấu trúc phức tạp, là chuỗi dài các monosaccharide.