* Monosaccharide: là đường đơn, không thể thủy phân thành các đơn vị nhỏ hơn. Ví dụ: glucose, fructose, galactose.
3
* Disaccharide: được tạo thành từ hai monosaccharide liên kết với nhau. Ví dụ: sucrose (glucose + fructose), lactose (glucose + galactose), maltose (glucose + glucose).