🧬 生物难度 9 — 🔵 IntermediateBiochemistry👁 19 浏览次数⏱ 3 min read
Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt tính enzyme amylase
📝 Problem
Một nhà khoa học tiến hành thí nghiệm để nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt tính của enzyme amylase. Ông chuẩn bị 5 ���ng nghiệm, mỗi ống chứa một lượng amylase và substrate (tinh bột) như nhau. Các ống nghiệm được ủ ở các nhiệt độ khác nhau: 0°C, 20°C, 40°C, 60°C, và 80°C. Sau 10 phút ủ, ông đo lượng tinh bột còn lại trong mỗi ống nghiệm.
1. Vẽ đồ thị biểu diễn mối quan hệ giữa nhiệt độ và hoạt tính của enzyme amylase (trục x: nhiệt độ, trục y: hoạt tính enzyme).
2. Giải thích hình dạng của đồ thị và xác định nhiệt độ tối ưu cho hoạt tính của enzyme amylase.
3. Điều gì xảy ra với cấu trúc của enzyme amylase khi nhiệt độ vượt quá nhiệt độ tối ưu? Giải thích tại sao điều này ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme.