Bài tập monosaccarit và đường khử cơ bản

📝 Đề bài

Monosaccarit nào sau đây là đường khử?

✨Lời giải chi tiết

Đường khử là đường có nhóm aldehyde hoặc ketone tự do. Glucose, fructose, galactose đều là đường khử. Saccarose là disaccarit không có tính khử do liên kết glycosidic sử dụng cả nhóm aldehyde của glucose và nhóm ketone của fructose.